jeu. Août 22nd, 2019

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Panna cotta au lait de coco, fraises et basilic thaï

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Ingrédients

  • 1 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
  • 1 boîte de lait de coco de 398 ml
  • 1 gousse de vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre de canne ou de cassonade
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature

Pour la garniture aux fraises et basilic:

  • 10 fraises
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de basilic thaï émincé

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, mélanger la gélatine avec le lait de coco. Laisser gonfler 5 minutes.
  2. 2
    Fendre la gousse de vanille en deux sur la longueur.
  3. 3
    Dans une casserole, verser le mélange de lait de coco et de gélatine. Ajouter la gousse de vanille et le sucre de canne. Porter à ébullition à feu moyen.
  4. 4
    Retirer du feu. Égoutter et rincer la gousse de vanille (la gousse peut être emballée dans une pellicule plastique et conservée au congélateur pour une utilisation ultérieure).
  5. 5
    Laisser tiédir la préparation 10 minutes, puis incorporer le yogourt grec. Répartir la préparation dans quatre verrines d’une capacité de 250 ml (1 tasse) chacune. Réserver au frais de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la préparation fige.
  6. 6
    Couper les fraises en morceaux. Déposer dans un bol et mélanger avec le sirop d’érable et le basilic thaï.
  7. 7
    Au moment de servir, répartir les fraises au basilic dans les verrines.

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