mar. Août 20th, 2019

Boxatruc

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Recette : faire son ketchup maison !

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Ingrédients

  • 10 tomates italiennes
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 1 oignon haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde sèche
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation

  1. 1
    Épépiner les tomates. Déposer les tomates dans le contenant du mélangeur et émulsionner 1 minute.
  2. 2
    Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
  3. 3
    Ajouter les tomates broyées, le vinaigre et la moutarde sèche. Saler et poivrer. Cuire à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes.
  4. 4
    Transférer la préparation dans le contenant du mélangeur et émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  5. 5
    Remettre la préparation dans la casserole. Chauffer à feu moyen et laisser réduire jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Laisser tiédir, puis réfrigérer.

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