Et vous trouviez ça banal ? – Comment préparer un concombre + recette autour du concombre

Le concombre, “Cucumis sativus” est une plante de la famille des cucurbitacées, Son cousin est le cornichon. Il en existe de nombreuses variétés

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Comment le choisir

Peut importe s’il est un peu courbé ou droit il faut le choisir bien ferme, régulier, cylindrique, vert foncé brillant de couleur homogène
Pas trop gros car il renferme des graines.

Comment le préparer

Laver soigneusement le concombre sans le laisser tremper. Égoutter, essuyer.
Couper les deux extrémités du concombre.
Peler à l’économe en longueur.
Le partager en deux dans le sens de la longueur.
Racler les graines et la partie spongieuse (si nécessaire) à l’aide d’une cuillère.

Pour faire 1 salade de concombre : poser le demi-concombre à plat sur la planche à découper, l’émincer en tranches d’1 mm d’épaisseur
Saupoudrer de sel fin et les laisser dégorger pendant 30 mn environ. Égoutter avant d’assaisonner.

Petite idée déco de Linda

Éplucher le concombre. Avec une fourchette, faire des sillons en partant d’un bout du concombre jusqu’à l’autre.
Le faire tourner et faire ces stries longitudinales tout autour.

Combien

1 concombre fait 500 g environ, pour 2 à 3 personnes.

Comment le consommer. Quelques idées de recettes

Le concombre se mange
– cru en général, en entrée. l’été il est rafraîchissant et son goût légèrement amère.
– cuit parfois en gratin ou en garniture (appellation Doria).

Salade de concombre à la vinaigrette

Salade de concombre sauce à la crème et au citron

Soupe de concombre

A la grecque le fameux tzatziki

En entrée le concombre farci au fromage et au saumon

En entrée toujours, concombre au fromage et à la crevette

Cuit : concombre cuit avec simplement ail et persil, en gratin ou à la sauce Béchamel