1
Dans un bol, mélanger la gélatine avec le lait de coco. Laisser gonfler 5 minutes.
2
Fendre la gousse de vanille en deux sur la longueur.
3
Dans une casserole, verser le mélange de lait de coco et de gélatine. Ajouter la gousse de vanille et le sucre de canne. Porter à ébullition à feu moyen.
4
Retirer du feu. Égoutter et rincer la gousse de vanille (la gousse peut être emballée dans une pellicule plastique et conservée au congélateur pour une utilisation ultérieure).
5
Laisser tiédir la préparation 10 minutes, puis incorporer le yogourt grec. Répartir la préparation dans quatre verrines d’une capacité de 250 ml (1 tasse) chacune. Réserver au frais de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la préparation fige.
6
Couper les fraises en morceaux. Déposer dans un bol et mélanger avec le sirop d’érable et le basilic thaï.
7
Au moment de servir, répartir les fraises au basilic dans les verrines.
