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Étiquette : choucroute

Choucroute : comment cuire le choux + la recette alsacienne

A savoir : la recette est tres longue à réaliser Comment faire cuire de la choucroute crue ? Des infos pour votre première choucroute  difficulté : * préparation : 5min cuisson : 3h+ personnes : 5 Ingrédients 1 kg de choucroute crue Au choix 1 verre de vin blanc d’Alsace 3 verres de bière 50…
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Recette : la choucroute de la mer – par Annie

Ingrédients 1,5 kg de choucroute crue ½ bouteille de vin blanc riesling 1 bouquet garni 8 pommes de terre (1 par personne) 1,6 kg de poissons (200 g par personne) 550 g de pavé de saumon, 550 g de haddock 550 g poisson blanc sans arêtes au choix : lotte, cabillaud par ex Décoration 200…
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recette – Choucroute : la véritable recette !

Recette proposée par Annick Reinhart Gutknecht ‘Sürkrut’ signifie chou aigrelet. Le chou blanc, très finement émincé, fermente un mois dans le sel, le poivre et suivant les recettes, baies de genièvre, cumin, clous de girofle. A la cuisson, il doit rester bien mouillé, c’est pourquoi on le fait cuire à grand renfort de vins blancs…
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